Gans- und Wildwochen

Wilderer Suppe 
Wildfond mit Waldpilzen, frischem Gemüse, und Wildfleisch

Heimischer Rehschinken mit Nüssen auf Ruccula und Kürbiskernöl, dazu Baguette

***

Rehbraten aus heimischen Wäldern in Wildrahmsoße mit Preiselbeerbirne und hausgemachten Eierspätzle

Rosa gebratener Rehrücken auf Wildrahmsoße, Speckrosenkohl und Nudelsäckchen mit Birnen-Nuss-Füllung

Gebratene Gänsebrust in Honig-Orangen-Soße dazu Apfelblaukraut und Kartoffelknödel

Papardelle mit Wildschweinragout und Brokkoliröschen

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